新鲜香菇不怕冻。不过，冷冻可能会影响其口感。正确的保存方法是将香菇放入保鲜袋中，排出多余空气并扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏室（2-4℃）保存，这样可以保存7~10天。如果需要长期保存，可以放入冷冻室，但要注意，冷冻后的香菇口感可能与新鲜的不同。
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